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餐饮管理公司要切实做好食材供应,让食品安全看得见
时间:2023-09-17    发布人:admin    点击数:37


当前,越来越多的企事业单位将单位食堂承包给专业的餐饮管理公司,这种做法无疑是科学的、高效的。但是,餐饮管理公司在整个管理过程中也面临着诸多问题,如何在确保员工吃上丰富营养美味的工作餐的同时做好食品安全工作,是摆在任何一家餐饮管理公司面前的重要课题。

对于餐饮管理公司来说,要确实保障好食品安全工作,就应该从基础做起,保障好每一个环节的工作有序科学进行。首先是食材供应方面,食材供应是整个餐饮管理的基础,只有将食材把控好才能确保食品安全。

食材当然要选择安全新鲜的,如果贪图便宜,选择不新鲜,安全无法得到保障的食材,那肯定是无法确保食品安全的。这就要求餐饮管理公司在食材供应这一块下足功夫,通过一些行之有效的方法做好食材供应工作。

除了要做好食材供应之外,在运输这块也要做到准时高效。即使食材选择的都是新鲜安全的,但如果无法及时准确的送达,也会在一定程度上影响到食材的新鲜程度,用非新鲜的食材制作出来的工作餐在味道和营养方面也会大打折扣。所以,食材运输也一定要保障好。

接下来就是食堂这块了,有了好的食材供应和及时的运输,到了食堂管理这里,就应该选择熟练程度高,经验丰富的管理人员进行食堂管理,这样可以提高管理效率,提升整个餐饮管理的运营效率。另外,还需要对单位食堂进行不定时的安全隐患排查,将所有的安全隐患扼杀再摇篮之中,防止安全隐患的出现。

总之,在整个餐饮管理过程中,餐饮管理公司一定要落实做好食材供应和食材运输工作,确实保障食品安全,让员工吃上放心、安全、美味的工作餐。


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